Top Aditivi Alimentari Periculoși: Ce trebuie să știi și în ce alimente îi găsești

07/06/2025 -08:27

Aditivii alimentari sunt substanțe folosite pentru a conserva, colora, aromatiza sau îmbunătăți textura produselor. Deși mulți sunt siguri în dozele recomandate, unii pot avea efecte adverse asupra sănătății dacă sunt consumați în exces sau pe termen lung. Iată un top al celor mai controversați aditivi și unde îi poți întâlni:

1. E621 – Glutamatul monosodic (MSG)

Rol: Potențator de aromă, intensifică gustul umami.
Prezent în: Supe instant, snacks-uri, sosuri, mezeluri, produse procesate.
Riscuri: Poate provoca dureri de cap, amețeli sau reacții alergice la persoanele sensibile (sindromul restaurantului chinezesc).

2. E250 – Nitritul de sodiu

Rol: Conservant și colorant în mezeluri și produse din carne, previne dezvoltarea bacteriilor periculoase.
Prezent în: Cârnați, salam, bacon, șuncă.
Riscuri: În combinație cu alte substanțe, poate forma compuși cancerigeni (nitrozamine) dacă este consumat în cantități mari.

3. E102 – Tartrazina (galben de tartrazină)

Rol: Colorant galben intens.
Prezent în: Băuturi răcoritoare, dulciuri, sosuri, produse de patiserie, snacks-uri.
Riscuri: Poate provoca reacții alergice, hiperactivitate la copii și astm.

4. E211 – Benzoatul de sodiu

Rol: Conservant folosit pentru a preveni mucegăirea și fermentarea.
Prezent în: Sucuri carbogazoase, gemuri, sosuri, murături.
Riscuri: Poate provoca reacții alergice, în special la persoanele cu astm, iar combinat cu acidul ascorbic poate forma benzen, un compus cancerigen.

5. E220 – Dioxidul de sulf (sulfiti)

Rol: Conservant și antioxidant, împiedică oxidarea și înnegrirea fructelor uscate și vinurilor.
Prezent în: Stafide, vin, fructe uscate, murături.
Riscuri: Poate provoca reacții alergice, dificultăți respiratorii și atacuri de astm la persoanele sensibile.

6. E124 – Ponceau 4R

Rol: Colorant roșu artificial.
Prezent în: Bomboane, jeleuri, băuturi, produse de patiserie.
Riscuri: Poate declanșa alergii și hiperactivitate la copii, suspectat de efecte toxice pe termen lung.

7. E476 – Poliglicerol poliricinoleat (PGPR)

Rol: Emulgator utilizat în ciocolată și produse de cofetărie.
Prezent în: Ciocolată, margarină, produse de patiserie.
Riscuri: Deși considerat sigur în cantități mici, poate provoca tulburări digestive dacă este consumat în exces.

Cum să eviți expunerea la aditivi periculoși?

Citește etichetele produselor, evitând pe cât posibil alimentele procesate cu liste lungi de E-uri.
Alege alimente naturale, proaspete, neprocesate.
Preferă preparatele gătite acasă din ingrediente simple.
Fii atent la produsele pentru copii, care pot conține aditivi ce afectează comportamentul sau sănătatea.

Nu toți aditivii alimentari sunt dăunători, însă unii pot crea probleme dacă sunt consumați frecvent și în cantități mari. Informarea și atenția la ce mâncăm sunt cele mai bune arme pentru a ne proteja sănătatea.