Microplasticele, tot mai prezente în sarea alimentară: până la 500 de fragmente per kilogram
Un studiu recent arată că sarea pe care o consumăm zilnic conține în medie aproximativ 500 de fragmente de microplastice per kilogram, potrivit unei analize realizate pe 13 mărci europene și citate de El Espanol. Microplasticele sunt particule de plastic mai mici de cinci milimetri, uneori vizibile cu ochiul liber, care ajung în alimentele noastre, inclusiv în sare.
Având în vedere că un adult consumă între 6 și 18 grame de sare pe zi, rezultă că fiecare persoană poate ingera zilnic între 3 și 9 fragmente de microplastic, fără să fie conștientă de acest lucru.
Cum ajung microplasticele în sare? Producția de sare este vulnerabilă la contaminarea cu microplastice, mai ales în cazul salinelor de evaporare solară de pe litoral. Aceste saline folosesc apa sărată din mare sau estuare, care poate conține deja microplastice. Dacă există și deversări de ape uzate sau deșeuri solide, concentrația crește semnificativ.
Un studiu realizat în salinele de evaporare solară de pe Peninsula Iberică a arătat că microplasticele pot contamina sarea și prin aer, nu doar din apă. S-au estimat concentrații între 256 și 1.500 de microplastice per litru de apă în diferite etape ale procesului de producție și între 79 și 193 per kilogram în sarea ambalată.
Salinele de interior vs. salinele de litoral În salinele de interior, apa extrasă din puțuri nu conține microplastice la sursă, însă acestea apar ulterior, în timpul procesului de producție. Chiar și în saline izolate, abandonate, au fost detectate particule de microplastic, confirmând că o parte dintre acestea sunt transportate prin aer.
Produsele finale provenite din saline din arii naturale protejate conțin mai puține microplastice, ceea ce subliniază influența mediului înconjurător asupra gradului de contaminare.
Procesul de obținere a sării prin evaporare solară Pentru a obține sare, apa sărată este expusă la soare și vânt în bazine mari, iar concentrația de sare crește până la formarea cristalizatorilor. După recoltare, sarea este depozitată în movile uriașe, care, acționând ca barieră împotriva vântului, pot capta microplasticele transportate prin aer.