Ce trebuie adăugat în apa porumbului fiert? Așa va fi mai moale și mai delicios ca niciodată
Pe măsură ce luna august avansează, porumbul devine vedeta incontestabilă a piețelor din România și Republica Moldova. Porumbul fiert, gustarea preferată a verii, cucerește toate generațiile prin simplitatea și savoarea sa. Totuși, pentru a obține un preparat cu adevărat delicios, există câteva secrete pe care orice gospodină ar trebui să le știe.
Cum alegi și fierbi porumbul perfect
Primul pas pentru o gustare reușită este alegerea știuleților tineri și fragezi, cu frunze verzi și boabe de culoare deschisă. Porumbul proaspăt se fierbe cel mai bine: după ce îl cureți de frunze și mătase, pune-l în apă clocotită și lasă-l pe foc aproximativ 15 minute. Stinge apoi focul și lasă știuleții în apă fierbinte încă 30 de minute, pentru a se pătrunde complet.
Dacă porumbul este mai vechi, cu boabe mai tari și mai închise la culoare, timpul de fierbere crește la 40 de minute sau chiar până la 2 ore, în funcție de cât de uscat este.
Ingredientul secret pentru cel mai bun porumb fiert
Pe lângă porumb și apă, adăugarea unor ingrediente simple poate transforma complet gustul. Pentru ca știuleții să fie mai moi și mai aromați, pune în apă o cană de lapte și o bucată de unt. Laptele și untul vor da o textură cremoasă și un gust bogat. Sarea se adaugă abia spre final, cu cinci minute înainte de a opri focul, pentru a nu întări boabele.
Ce conține porumbul și de ce este sănătos
Porumbul este o sursă excelentă de fibre, vitamine (B1, B3, B5, C, E), acid folic, magneziu, fosfor și antioxidanți precum luteina și zeaxantina. Consumul de porumb fiert ajută la digestie, susține sănătatea ochilor, reduce riscul de boli cardiovasculare și oferă energie de durată datorită conținutului de carbohidrați complecși.
Contraindicații și precauții
Deși porumbul aduce multe beneficii, există și câteva contraindicații. Persoanele cu diabet trebuie să consume porumb cu moderație, deoarece are un indice glicemic mediu spre ridicat. De asemenea, cei cu afecțiuni digestive (precum sindromul colonului iritabil) ar trebui să evite porumbul dacă observă balonare sau disconfort. Nu este recomandat nici celor cu alergie la porumb sau la proteinele din cereale.
VEZI ARTICOLE