Turmericul este unul dintre condimentele intens studiate în ultimii ani, în special datorită curcuminei, principalul său compus bioactiv. Pe internet circulă însă recomandarea potrivit căreia un vârf de cuțit de turmeric adăugat într-un pahar cu apă și consumat dimineața ar „subția sângele”, ar curăța vasele și ar preveni o serie de boli. Cercetările arată că turmericul are proprietăți interesante, însă efectele sale sunt mai complexe, iar condimentul nu poate înlocui medicamentele anticoagulante sau tratamentele prescrise de medic.
Turmericul este folosit de secole atât în alimentație, cât și în medicina tradițională. În prezent, interesul cercetătorilor se concentrează în special asupra curcuminei, o substanță cu proprietăți antiinflamatoare și antioxidante.
Studiile de laborator au identificat inclusiv mecanisme prin care curcumina poate influența funcția trombocitelor și procesele implicate în coagulare. De aici provine și ideea populară că turmericul ar putea „subția sângele”.
Există însă o diferență importantă între efectele biologice observate în laborator și consumul unui vârf de cuțit de turmeric într-un pahar cu apă.
Turmericul poate „subția sângele”?
Unele cercetări experimentale sugerează că substanțele din turmeric, în special curcumina, pot influența agregarea plachetară – procesul prin care trombocitele se grupează și participă la formarea cheagurilor.
Acest lucru nu înseamnă că turmericul este un anticoagulant comparabil cu medicamentele utilizate pentru prevenirea trombozelor, accidentelor vasculare cerebrale sau altor evenimente cardiovasculare.
Nu există suficiente dovezi clinice pentru a recomanda apa cu turmeric drept metodă de „subțiere a sângelui”. Cu atât mai mult, persoanele cărora medicul le-a prescris anticoagulante sau antiagregante nu trebuie să înlocuiască tratamentul cu turmeric sau cu suplimente pe bază de curcumină.
De fapt, tocmai potențialul efect asupra coagulării reprezintă un motiv de precauție în cazul persoanelor care utilizează asemenea medicamente.
Ce efecte asupra inimii și vaselor sunt studiate
Curcumina este cercetată și pentru posibilele sale efecte asupra sănătății cardiovasculare. Inflamația cronică și stresul oxidativ sunt implicate în dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare, iar proprietățile antiinflamatoare și antioxidante ale curcuminei au atras atenția oamenilor de știință.
Totuși, afirmația că turmericul „curăță vasele de sânge” nu este corectă din punct de vedere medical.
Depunerile aterosclerotice nu dispar prin consumarea unui condiment. Prevenirea bolilor cardiovasculare presupune controlul tensiunii arteriale, colesterolului și glicemiei, renunțarea la fumat, activitate fizică, alimentație echilibrată și, atunci când este necesar, tratament medicamentos.
Curcumina și inflamația
Unul dintre domeniile în care curcumina a fost cel mai intens studiată este inflamația.
Există cercetări care sugerează că anumite preparate cu curcumină ar putea contribui la ameliorarea unor simptome asociate osteoartritei. Aceste rezultate nu înseamnă însă că turmericul este „mai puternic decât diclofenacul” în toate situațiile sau că poate înlocui medicamentele antiinflamatoare.
Dozele, concentrația de curcumină, forma produsului și afecțiunea pacientului sunt foarte importante atunci când sunt interpretate asemenea studii.
Poate ajuta digestia?
Turmericul și curcumina pot influența secreția biliară și procesele digestive, motiv pentru care sunt studiate și pentru anumite tulburări gastrointestinale.
Dar nici în acest caz mai mult nu înseamnă neapărat mai bine. Persoanele care suferă de anumite afecțiuni ale vezicii biliare sau ale căilor biliare ar trebui să discute cu medicul înainte de a utiliza suplimente concentrate cu turmeric sau curcumină.
Ce știm despre efectele asupra ficatului
Curcumina este cercetată pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatoare și în contextul bolilor hepatice. Există rezultate promițătoare în anumite studii, însă formularea potrivit căreia turmericul „repară ficatul” sau „reface celulele hepatice deteriorate” este exagerată.
Mai mult, suplimentele cu turmeric și curcumină nu sunt complet lipsite de riscuri. Au fost raportate cazuri rare de afectare hepatică asociată unor suplimente concentrate, ceea ce reprezintă încă un argument pentru utilizarea prudentă a acestora.
Turmericul nu „alcalinizează” organismul pentru a combate cancerul
Una dintre cele mai răspândite afirmații despre apa cu turmeric este că ar „alcaliniza organismul”, creând un mediu în care cancerul nu se poate dezvolta.
Această explicație nu este susținută de fiziologia umană.
pH-ul sângelui este menținut într-un interval foarte strict prin mecanisme în care sunt implicate în principal plămânii și rinichii. Consumul unui anumit aliment sau condiment nu poate alcaliniza semnificativ sângele unei persoane sănătoase.
Curcumina este într-adevăr studiată intens în cercetarea oncologică, inclusiv pentru efectele observate asupra celulelor în experimente de laborator. Dar rezultatele obținute în laborator nu demonstrează că apa cu turmeric previne sau tratează cancerul la oameni.
Curcumina, studiată și în bolile neurologice
Proprietățile antioxidante și antiinflamatoare ale curcuminei au determinat cercetătorii să investigheze posibilele efecte asupra sistemului nervos.
Există studii experimentale privind boala Alzheimer, boala Parkinson, funcția cognitivă și alte afecțiuni neurologice. Rezultatele sunt interesante din punct de vedere științific, însă dovezile actuale nu permit prezentarea curcuminei drept tratament demonstrat pentru Alzheimer sau Parkinson.
Sunt necesare studii clinice suplimentare pentru a stabili dacă aceste efecte pot avea o relevanță terapeutică reală la oameni.
De ce un vârf de turmeric în apă nu este același lucru cu tratamentele studiate
O problemă importantă este biodisponibilitatea curcuminei. Substanța este slab solubilă în apă și este absorbită relativ greu de organism.
Din acest motiv, multe dintre studiile clinice nu folosesc pur și simplu turmeric dizolvat în apă, ci formule speciale concepute pentru a crește absorbția curcuminei.
Prin urmare, faptul că un anumit efect a fost observat într-un studiu realizat cu o formulă standardizată de curcumină nu înseamnă automat că același rezultat poate fi obținut prin consumarea unui vârf de cuțit de turmeric într-un pahar cu apă.
Apa cu turmeric poate fi consumată?
Pentru majoritatea persoanelor sănătoase, cantitățile culinare de turmeric sunt în general bine tolerate. Turmericul poate face parte dintr-o alimentație echilibrată, iar o persoană care apreciază gustul poate consuma și o băutură în care a adăugat o cantitate mică de condiment.
Problema apare atunci când această băutură este prezentată drept tratament sau metodă demonstrată de prevenire a unor boli grave.
O atenție deosebită este necesară în cazul suplimentelor concentrate cu turmeric sau curcumină. Persoanele care iau anticoagulante sau antiagregante, urmează alte tratamente medicamentoase, au anumite afecțiuni hepatice ori biliare sau urmează să fie supuse unei intervenții chirurgicale ar trebui să discute cu medicul înainte de administrarea unor asemenea suplimente.
NOTĂ: Acest articol are caracter exclusiv informativ și nu reprezintă un diagnostic, o recomandare medicală sau un tratament. Turmericul și suplimentele cu curcumină nu trebuie utilizate pentru înlocuirea medicamentelor prescrise. Dacă aveți o afecțiune, urmați un tratament – în special cu anticoagulante sau antiagregante – ori intenționați să utilizați suplimente cu curcumină, consultați medicul înainte de administrare.