Studiu: Aproape 20% dintre infecțiile urinare ar putea fi cauzate de consumul de carne contaminată cu E. coli
O cercetare recentă realizată în sudul Californiei arată că aproape 20% din infecțiile urinare analizate ar putea fi legate de consumul de carne de pui, curcan, porc sau vită contaminată cu bacteria E. coli. Rezultatele contestă ideea că aceste infecții apar exclusiv din cauza igienei precare sau a contactului sexual.
Legătura surprinzătoare dintre carne și infecții urinare
Echipa de cercetători americani a descoperit o asociere între unele infecții urinare și consumul de carne contaminată. Studiul, publicat în revista mBio desfășurat pe parcursul a patru ani, a analizat mostre de la pacienți și carne vândută în marile magazine din sudul Californiei. Aproape una din cinci infecții urinare ar putea fi cauzată de E. coli provenită din carne de pasăre, porc sau vită.
De obicei, infecțiile urinare sunt asociate cu igiena deficitară sau activitatea sexuală. În SUA, anual sunt raportate 6–8 milioane de cazuri, 80% fiind provocate de E. coli. Totuși, tulpinile identificate în acest studiu diferă de cele care provoacă toxiinfecții alimentare clasice.
Cum ajunge bacteria din carne în tractul urinar
Bacteria E. coli poate ajunge în organism prin contactul cu carne crudă sau insuficient preparată termic. După ce pătrunde în intestin, poate ajunge în tractul urinar prin igienă incorectă. Profesorul Lance Price a subliniat că multe produse din carne de pui și curcan testate conțineau E. coli, dar problema era ignorată dacă nu provoca simptome digestive.
Rezultatele studiului
Cercetătorii au analizat peste 2.300 de probe de urină și 3.300 de mostre de carne, comparând ADN-ul bacteriilor. Au descoperit corespondențe între tulpinile din carne și cele din infecțiile urinare, cu rate mai mari de contaminare la produsele din pui și curcan.
Riscuri mai mari în cartierele sărace
Studiul a arătat că persoanele din zonele cu venituri mici au un risc cu 60% mai mare de a dezvolta infecții urinare cauzate de carne contaminată, posibil din cauza depozitării necorespunzătoare sau a timpului prelungit de expunere la raft.
Consecințe și prevenție
Infecțiile urinare pot duce la complicații grave dacă nu sunt tratate. Gătitul complet al cărnii distruge bacteriile, dar contaminarea se produce adesea prin manipulare în bucătărie. Este esențial să păstrăm carnea crudă separată de alte alimente și să ne spălăm bine pe mâini după contactul cu aceasta.
Cercetătorii recomandă, de asemenea, ambalaje mai sigure pentru carne, fără lichid în exces, pentru a reduce riscul contaminării.O cercetare desfășurată în sudul Californiei arată că aproape 20% dintre infecțiile urinare studiate ar putea fi legate de consumul de carne de pui, curcan, porc sau vită contaminată cu E. coli. Acest rezultat contrazice ideea că infecțiile urinare sunt cauzate doar de igiena precară sau contact sexual.
Studiul, publicat în revista mBio, a analizat timp de patru ani mostre de la pacienți și carne din marile magazine, descoperind că una din cinci infecții urinare ar putea proveni de la carne contaminată. Tulpinile de E. coli identificate diferă de cele care provoacă toxiinfecții alimentare obișnuite.
Bacteria poate ajunge în organism prin carne crudă sau insuficient preparată, iar apoi, prin igienă necorespunzătoare, poate ajunge în tractul urinar. Cercetătorii au analizat peste 2.300 de probe de urină cu E. coli și 3.300 de mostre de carne, descoperind corespondențe genetice între bacteriile din carne și cele din infecții.
Riscul este mai mare în cartierele sărace, unde există probleme cu depozitarea și manipularea cărnii. Gătitul complet distruge bacteriile, însă contaminarea poate apărea în bucătărie, motiv pentru care specialiștii recomandă separarea cărnii crude de alte alimente și spălarea riguroasă a mâinilor. De asemenea, ambalarea sigură a cărnii poate reduce riscul de infecție.
Infecțiile urinare pot avea complicații grave dacă nu sunt tratate, iar cercetătorii recomandă măsuri suplimentare de prevenție și reglementare a ambalării produselor din carne.