Algele wakame sunt considerate un adevărat superaliment în bucătăria asiatică și au câștigat popularitate în întreaga lume datorită valorii lor nutritive impresionante. Folosite de secole în Japonia, Coreea și China, aceste alge marine sunt apreciate atât pentru gustul delicat, cât și pentru efectele benefice asupra organismului.
Cu o textură fină și un gust ușor dulceag, wakame este adesea întâlnită în supe, salate și diverse preparate pe bază de pește sau fructe de mare.
Ce sunt algele wakame
Wakame este o algă brună care crește în apele reci ale Oceanului Pacific. După recoltare, aceasta este uscată și comercializată sub diferite forme, iar înainte de consum este rehidratată în apă.
Algele wakame sunt sărace în calorii, dar bogate în vitamine, minerale și compuși bioactivi care susțin buna funcționare a organismului.
O sursă importantă de iod
Unul dintre cele mai cunoscute beneficii ale algelor wakame este conținutul ridicat de iod, mineral esențial pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
Iodul contribuie la producerea hormonilor tiroidieni, care reglează metabolismul, nivelul de energie și numeroase procese importante din organism.
Totuși, specialiștii recomandă consumul moderat, deoarece excesul de iod poate provoca dezechilibre ale tiroidei.
Bogate în vitamine și minerale
Wakame conține vitaminele A, C, E și K, precum și minerale importante precum calciu, magneziu, fier și mangan.
Datorită acestor nutrienți, algele pot contribui la menținerea sănătății oaselor, a sistemului imunitar și a funcționării normale a mușchilor și nervilor.
Pot susține sănătatea inimii
Unele studii sugerează că substanțele bioactive din wakame pot ajuta la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului și la susținerea sănătății cardiovasculare.
De asemenea, conținutul redus de grăsimi și aportul de fibre fac din aceste alge un aliment potrivit într-o dietă echilibrată.
Pot ajuta la controlul greutății
Fiind foarte sărace în calorii și bogate în fibre, algele wakame oferă senzația de sațietate pentru o perioadă mai lungă.
Acest lucru le face populare în rândul persoanelor care încearcă să își controleze greutatea corporală sau să adopte un stil de viață mai sănătos.
Cum se consumă
Wakame este folosită cel mai des în celebra supă miso, în salate asiatice sau ca ingredient în diverse preparate cu orez și legume.
După hidratare, volumul algelor poate crește de câteva ori, motiv pentru care este nevoie de o cantitate mică pentru prepararea unei porții.
Curiozități despre wakame
• În Japonia, wakame este consumată de peste o mie de ani.
• O porție conține foarte puține calorii, dar oferă numeroși micronutrienți esențiali.
• După hidratare, alga își poate mări volumul de până la 10 ori.
• Este unul dintre cele mai utilizate ingrediente în bucătăria japoneză tradițională.
Deși algele wakame oferă numeroase beneficii, persoanele cu afecțiuni ale tiroidei ar trebui să consulte medicul înainte de a le consuma regulat, din cauza conținutului ridicat de iod.