Secretul unui ingrediente pentru un compot perfect. Folosit de gospodinele din Ukraina

Imagine

 Un truc simplu, transmis din mamă în fiică, care transformă compotul dintr-o băutură banală într-un deliciu conservat natural.

Ingredientul secret: mărul ras sau pectina naturală
Ucrainencele adaugă măr ras (de preferat un soi mai acrișor, precum Antonovka) în timpul fierberii compotului. Motivul? Merele sunt bogate în pectină naturală, o fibră solubilă care acționează ca agent de gelifiere. Astfel, compotul capătă o textură siropoasă, fără aditivi sau conservanți.

Alte surse naturale de pectină folosite:
- Coji de mere sau gutui (legate în tifon și fierte împreună cu compotul, apoi scoase)
- Coji de citrice (în special de lămâie)
- Fructe cu conținut natural ridicat de pectină: coacăze, agrișe, prune, gutui