De Florii, când tradiția și gusturile se împletesc în cele mai delicioase feluri de mâncare, peștele devine vedeta mesei.
. Păstrăv la cuptor cu lămâie și usturoi
Ingrediente:
- 2 păstrăvi întregi, eviscerați și curățați
- 1 lămâie (jumătate feliată, jumătate stoarsă)
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, piper, cimbru sau rozmarin
- Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare:
- Spală păstrăvii și usucă-i cu un prosop de hârtie.
- Asezonează-i cu sare, piper și cimbru/rozmarin, atât în interior cât și pe exterior.
- Pune în interiorul fiecărui pește câteva felii de lămâie și usturoi.
- Așază-i într-o tavă unsă cu ulei, stropește-i cu zeamă de lămâie și restul de usturoi zdrobit.
- Coace-i la 180°C timp de 25-30 minute.
- Servește cu pătrunjel tocat și garnitură de cartofi natur sau legume la abur.
2. Saramură de crap
Ingrediente:
- 2 bucăți de crap (aprox. 1 kg în total)
- 2 ardei grași + 2 ardei iuți
- 4 roșii coapte (sau 1 conservă de roșii tocate)
- 4 căței de usturoi
- 1 legătură de leuștean
- Sare grunjoasă, apă, piper
Mod de preparare:
- Presară sare grunjoasă pe pește și lasă-l 30 minute, apoi clătește-l.
- Frige bucățile de pește pe grătar sau tigaie grill, până se rumenesc.
- Într-o cratiță, pune ardeii copți tăiați, roșiile, usturoiul zdrobit, sare și piper. Adaugă 1 litru de apă și fierbe 10-15 minute.
- Pune peștele fript în saramură și lasă-l să fiarbă 5 minute.
- Presară leuștean proaspăt la final.
- Servește cu mămăliguță!
3. File de somon cu sos de muștar și miere
Ingrediente:
- 2 fileuri de somon
- 1 lingură muștar Dijon
- 1 lingură miere
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare, piper, zeamă de lămâie
Mod de preparare:
- Într-un bol mic, amestecă muștarul cu mierea, uleiul de măsline și câteva picături de lămâie.
- Asezonează somonul cu sare și piper.
- Unge fileurile cu sosul pregătit.
- Pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le 15-18 minute la 200°C.
- Servește cu piure de cartofi dulci sau o salată verde.